Для этого необходимо сделать плуг, пятки сводим вместе а носки разводим, а Лыжи ставим слегка на канты

Тормозить как и в езде передом, хоккей стопом

Можно просто развернуться

Есть вариант - неполный разворот. Доступен только в удобном повороте. Разворачиваешь плечи вниз по склону, а тело и ноги на 90 градусов. Вот ты уже стоишь поперёк склона) *Если что, у меня в профиле туториал по свичу.

Плугом резко не остановиться, даж не пытайся, притормозить максимум получится. Чтоб хорошенько оттормозиться нужно как в хоккее - резкий разворот двух лыж на 90градусов, желательно уметь в обе стороны. С практикой войдет в привычку даже просто притормаживать так, ну и стильно выглядит.

Обратный плуг и все